nach Hildegard von Bingen
Der Beifuss ist ein angenehm scharfes Gewürz mit einem pfeffrigen Aroma. Das auch in unseren Breiten beheimatete Beifusskraut war bereits im Altertum von grosser Beliebtheit. Die Pflanze ist mit dem Wermut verwandt und enthält ähnliche ätherische Öle und Bitterstoffe. Das Gewürz, auch unter dem Namen Artemisia vulgaris bekannt, eignet sich zum Würzen von Fleisch und Gemüse und steigert nach Hildegard von Bingen die Bekömmlichkeit der Speisen, vor allem der fetten Bestandteile.

Auch bekannt als:
Beifusskraut, Beifusspulver

Anwendung:
Zum Würzen von Geflügel-, Fisch- und Fleischgerichten - zum Mitkochen oder nachträglichen Aufstreuen.

nach Hildegard von Bingen
Die Bertramwurzel weist eine milde Würze auf, weswegen sie beinahe in allen Speisen mitgekocht werden kann. Das Universalgewürz ist neben Galgant und Quendel eine der wichtigsten Zutaten in der Hildegard-Küche. Der Bertram wird in der Hildegard von Bingen Lehre vor allem dem Magen-Darm-Bereich zugeordnet und soll das "gute im Blut" mehren.

Auch bekannt als:
Bertramwurzel, Bertrampulver, Universalgewürz.

Anwendung:
Eignet sich hervorragend zum Würzen von Speisen.

nach Hildegard von Bingen
Die Kräuterteemischung eignet sich ideal als Teegetränk während der Fastenzeit. Der Fastentee bestehend aus Fenchel, Salbei, Süssholzwurzel und weiteren typischen Hildegard-Kräutern, hinterlässt einen angenehmen Geschmack und ist aber auch das gesamte Jahr über zu geniessen.

Anwendung:
Überbrühen Sie 1 bis 2 Teelöffel mit ca. 250 ml kochendem Wasser und lassen Sie den Tee 5 bis 10 Minuten ziehen.

nach Hildegard von Bingen
Galgant gehört zu den Ingwergewächsen, der aufgrund seiner pikanten Schärfe gerne als Ersatz für Pfeffer und Paprika verwendet wird und ein herzhaft belebendes Gefühl hinterlässt. Das ingwerartige, zitronige Aroma eignet sich für asiatische Gerichte wie Curryeintöpfe und zum Würzen von Fisch und Fleisch. Es ist ein bedeutendes Gewürz in der Hildegard von Bingen Lehre. In der kalten Jahreszeit wird es mit Himbeersaft als Galgant-Himbeerwasser getrunken.

Auch bekannt als:
Galgantwurzel, Galgantpulver, Universalgewürz.

Anwendung:
Zum Würzen - verleiht Ihrem Essen eine angenehme Schärfe. Für einen belebenden Impuls auch eine Messerspitze pur oder mit einem kleinen Stück Brot im Mund zergehen lassen.

nach Hildegard von Bingen
Das Griechenklee Pulver hinterlässt ein gestärktes Gefühl in Ihrem Geist. Die herzhafte Gewürzmischung nach der Klosterfrau Hildegard von Bingen besteht aus weissem Pfeffer, Mutterkümmel und Griechenklee. Sie ist würzig und aromatisch, sodass die Säfte bereits bei der Einnahme im Mund fliessen.

Hildegard von Bingen schreibt:
"Nimm also weissen Pfeffer und ein Drittel davon Mutterkümmel und auch noch Griechenklee die Hälfte vom Mutterkümmelgewicht und pulvere diese Mischung. Noch bevor du ein Versagen des Herzens merkst oder wenn es dort anfängt, weh zu tun, kaue langsam dieses Pulver, und zwar eine kleine Menge davon auf einem Stücklein Brot, sowohl bei leerem Magen als auch nach dem Essen."

Auch bekannt als:
Bockshornklee

Anwendung:
Geben Sie 2 Messerspitzen Griechenklee Mischpulver auf ein Stück Brot und kauen Sie es gut vor und nach den Mahlzeiten.

nach Hildegard von Bingen
Bei Süssholz handelt es sich um eine in Europa beheimatete Staude, deren Wurzeln ein süssliches Aroma verbreiten. Nach der Hildegard von Bingen Lehre hinterlässt der Geschmack der Süssholzwurzel angenehm fröhliche und ausgeglichene Stimmung im Mund.

Auch bekannt als:
Süssholzwurzel, Süssholzpulver

Anwendung:
Mischen Sie 1 bis 3 Messerspitzen des Süssholzwurzelpulvers unter Ihr Essen.

nach Hildegard von Bingen
Das Ysopkraut - oder kurz Ysop - wird in der Hildegardküche gerne als Gewürz verwendet. Der leicht bittere, würzige Geschmack eignet sich für Gemüse- und Fleischgerichte. Nach der Hildegard von Bingen Lehre wird das Kraut einem heiteren Gemüt und folglich dem allgemeinen Wohlbefinden zugeordnet.

Auch bekannt als:
Ysopkraut

Anwendung:
Zum Würzen von Speisen.