Dieser wunderbare Tee wird in einem Naturschutzgebiet in der chinesischen Provinz Zhejian geerntet. Der Tee zeichnet sich durch einen süssen leicht fruchtigen Geschmack aus.

Der Tee hat eine kühlende Wirkung und kann beruhigend wirken und das Immunsystem stärken. Die Wirkung kann damit erklärt werden da der Tee wenig Chlorophyll und Polyphenole und dafür umso mehr Aminosäuren enthält.

Japanischer Grüntee aus der Herbsternte, mildes Aroma, hellgrüne Tasse
Der Bancha Tee mit seinem milden Geschmack wird in Japan gerne als Alltagstee getrunken.

Er wird aus den etwas gröberen Blätter hergestellt und seine gerollten Blätter sind grösser als die des Sencha.
Beliebt ist er auch wegen seines erfrischenden Geschmacks und dem niedrigeren Koffeingehaltes.

Eistee:
Bancha Tee eignet sich übrigens auch sehr, um ihn kalt zu geniessen.

Japanischer Bio-Grüntee, mild, gehaltvoll, sehr angenehm, koffeinarm, helle Tasse
Der gerbstoffreiche Bancha Tee ist in Japan sehr beliebt.
Da er wenig Koffein enthält, wird er dort gerne als Alltagstee getrunken.

Für die Herstellung werden nur die gröbsten Blätter verwendet.

Der Tee kommt aus der Präfektur Miyazaki von der Insel Kyushu im Süden von Japan.

Eistee:
Bancha Tee eignet sich übrigens auch sehr, um ihn kalt zu geniessen.

Angenehm milder Bio-Grüntee aus Ceylon, intensiver Duft, kupferfarbene Tasse
Dieser Tee erhielt seinen Namen von seinem Anbaugebiet. Ceylon (=heute Sri Lanka) ist eine Insel vor der süd-ost indischen Küste und gilt neben China heute als einer der weltweit größten Teeexporteure.

In Ceylon begann der Anbau des Tees geschichtlich gesehen spät. Die ersten Versuche wurden erst 1867 unternommen, um den Tee auf der Insel anzupflanzen. Dies gelang mit grossem Erfolg.

Anfangs konnte er sich jedoch nicht gegen den auf Sri Lanka betriebenen Kaffeeanbau durchsetzen. Dies gelang ihm erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts, weil fast alle Kaffeepflanzen durch eine Rostpilzerkrankung vernichtet wurden. Dann stellte man auf Tee um. Auch nach der Namensänderung 1972 blieb der Ceylon Tee als Begriff und Marke erhalten.

Wie in den Anbaugebieten in Indien wird auf Sri Lanka hauptsächlich schwarzer Tee angebaut. Grüner Tee gehört hier eher zu den Ausnahmen. Doch heute wird auch der Grüne Tee immer mehr geschätzt.

Das ganze Jahr kann man in Sri Lanka den Ceylon Tee anbauen, bedingt durch die guten Klimabedingungen. Die unterschiedlichen Qualitäten werden vom Monsun und den verschiedenen Lagen der einzelnen Anbaugebiete bestimmt. So wird z.B. im Uva Distrikt der beste Ceylon Tee in der Monsunzeit zwischen Juni und September gepflückt und im Dimbula Distrikt in der Zeit zwischen Januar und März.

Dieser Grüntee zeichnet sich durch einen frisch-herben und leicht zitrusartigen Geschmack aus. Ceylon Tee ist im Vergleich mit Tees aus anderen Anbaugebieten sehr lange haltbar. Um das feine Aroma nicht zu verfälschen bietet es sich an den Tee mit raffiniertem Zucker zu süßen, da dieser am wenigsten Eigengeschmack hat.

Einfacher chinesischer Grüntee, hart gerollt, mit frisch-herbem Geschmack. Heller Aufguss.
Mit Chun Mee bezeichnen die Chinesen ein hart gerolltes Grünteeblatt.
Ein sehr beliebter Tee in China.

Chun Mee bedeutet "wertvolle Augenbraue", da dass Blatt an die Augenbrauenform einer klassischen, chinsesischen Schönheit erinnert.

Dosierung:
1 gestrichener Löffel pro Tasse

Tipp:
Mit etwas mehr Teeblätter und einer kurzen Ziehzeit kann er mehrmals aufgegossen werden.

Chinesischer Grüntee, zart blumig anmutender Geschmack, süsslich herb, feiner Alltagstee
Mit Chun Mee bezeichnen die Chinesen ein hart gerolltes Grünteeblatt.
Ein sehr beliebter Tee in China.

Chun Mee bedeutet "wertvolle Augenbraue", da dass Blatt an die Augenbrauenform einer klassischen, chinsesischen Schönheit erinnert.

Dosierung:
1 gestrichener Löffel pro Tasse

Tipp:
Mit etwas mehr Teeblätter und einer kurzen Ziehzeit kann er mehrmals aufgegossen werden.

Felsen-Tee des Wuyi-Gebirges der ostchinesischen Provinz Fujian
Dieser optisch eher robuste Oolong aus kontrolliert biologischem Landbau spricht für sich selbst.

Da Hong Pao, auch Felsen-Tee genannt, ist einer der hochwertigsten und berühmtesten Oolongs in China und wird in den Höhenzügen des Wu-Yi Gebirges in Fujian angebaut.

Chinesische Tradition:
Legenden zufolge und aus Tradition wird der erste Aufguss des Tees nicht getrunken, sondern als Gabe für Buddha geopfert. Erst der zweite Aufguss wird genossen und entwickelt eine fast vollkommene, harmonische Kombination reifer nussiger Geschmacksfarben, begleitet von eleganten muskatelligen Obertönen und eingebettet in sanfte, weiche Röstnoten im Geschmack.

Eigenschaften:
Die Infusion schimmert in kupfernen Tönen.
Die rubinfarbene Tasse hält was sie verspricht: langanhaltender Genuss mit Tiefe und vollem Körper.

Zubereitung für die Teezeremonie:

• Für 300 ml Teewasser werden vier bis fünf Gramm Da Hong Pao verwendet.
• Da der erste Aufguss als unrein betrachtet wird, wird dieser nur wenige Sekunden gehalten und dann weggegossen. Erst nach weiteren Aufgüssen entfaltet der Da-Hong-Pao-Tee sein volles Aroma.
• Die Ziehzeit beträgt bei einer Wassertemperatur von 95-100°C maximal 1-2 Min.
• Der Tee kann somit bis zu 8-9 Mal aufgegossen werden.
• Beachten Sie dazu die Ziehzeit von höchstens 1-2 Min. in der Teekanne

• In kleine Teetassen 75-125 ml servieren (ca. 1 dl)
• Mehrere kurze Aufgüsse sind für diesen Tee nötig, um ihn voll und ergiebig auszuschöpfen.
• Fast kochendes Wasser für einen neuen Aufguss bereit halten

• Sein Name erhielt der Tee der Legende zufolge dadurch, dass die Mutter eines Kaisers der Ming-Dynastie durch einen bestimmten Tee von einer Krankheit geheilt wurde, und der Kaiser aus Dankbarkeit große rote Gewänder um die vier Büsche, von denen dieser Tee stammte, legte.
• Eine andere Legende besagt, dass ein junger Mann, der vor einer Beamtenprüfung stand, in einem Kloster durch einen Tee kuriert wurde, an der Prüfung teilnehmen konnte und ein ausgezeichnetes Prüfungsergebnis erzielte. Als hoher Beamter kehrte er zum Kloster zurück, ließ sich die Teepflanze zeigen und legte ihr seine vom Kaiser geschenkte rote Robe um.

Eine starke Feuerung verleiht diesem Halbschatten Grüntee einen betörend, samtigen Geschmack.
Dan - Kabuse Sencha, Bio
Der Dan ist ein Tee aus der frühen 1. Pflückung im April. Die stärkere Feuerung beim Trocknen (Jap: Tsuyo-bi)verleiht diesem harmonischen Tee eine tiefgrüne Tasse und seinen warmen, voluminösen Duft. Aus dieser ungewöhnlichen Art der Verarbeitung leitet sich auch der Name des Tees ab: "Warm".
Dieser Tee überzeugt mit einem betörenden, samtigen Geschmack.

Anbau und Verarbeitung
Kabusecha ist Grüntee für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "ooika".
Wie viele KEIKO Tees ist dieser Tee ein Fukamushi-cha. Durch die schonende Dämpfung öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Teefarbe in der Tasse und der Ergiebigkeit des Tees - Top-Qualitäten sind dadurch mit bis zu 4 Aufgüssen besonders ergiebig.
Tsuyo-bi nennt sich die intensive Feuerung der Tees, die sich auf dem japanischen Markt zum Markenzeichen der Shimodozono-Tees entwickelt hat. Die Trocknung der Tees wird dabei intensiviert um ein besonders warmes Aroma zu erzielen.

Zubereitung
Wir empfehlen für diesen Tee eine Aufgusstemperatur von 60-65°C. Den ersten Aufguss etwa 1 Minute, spätere Aufgüsse nur wenige Sekunden ziehen lassen.
Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind überdies besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser erhalten Sie so schon nach wenigen Minuten einen intensiven und erfrischenden Tee. Da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen, kommen die süßlichen Aromen des Kabusecha so besonders gut zur Geltung.

Lagerung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.

Herkunft:
Dieser Grüntee entstammt vom Fusse des Himalayas in Indien.

Mit einer frischen, blumigen Note begeistert er viele Grüntee-Liebhaber.

Japanischer Grünetee mit geröstetem Vollkornreis, milder Geschmack
Diese Spezialität aus Japan besteht aus Sencha Teeblätter und geröstetem Vollkornreis.

Mild und geschmackvoll im Gaumen mit einem einzigartigen und unvergesslichem Geschmack.

Ein milder Grüntee mit feinem, gleichmässigem Blatt, durchzogen von silbrigen Tips aus der Provinz Yunnan in China
Tipp:
Bei empfohlener Ziehzeit 2-3 Mal aufgiessbar

Süsser Grüntee aus der Region Lai Chau
Dieser grüne Tee aus Vietnam wird mit der 100-blättrigen Lotusblume aromatisiert, einer speziell ausgewählten, seltenen Sorte. Die Ernte findet von Mitte Mai bis Anfang August statt und bietet nur 80 Tage im Jahr, um die Essenz dieser einzigartigen Blume einzufangen.

Der handwerklicher Prozess beginnt mit dem sorgfältigen Bürsten und Sieben der Blüten, um den Stempel, auch "nhuy" genannt, sanft zu extrahieren. Dann wird der Tee mit den Stempeln eingewickelt. Nach drei Tagen Ruhezeit nimmt der Tee die Öle und den Duft der Lotusblume auf, was zu einer perfekten Verschmelzung der Aromen führt.

Die Stempel und Blüten der Lotusblume werden dann vorsichtig entfernt, um nur die sanft aromatisierten Teeblätter zu erhalten. Das Ganze wird für 4-5 Stunden auf einer heissen Platte aufbewahrt und dann vakuumversiegelt, um die
aussergewöhnliche Frische zu erhalten.

Dieser Tee stammt aus der malerischen Region Lai Chau, wo die Pflückung von Mitgliedern der ethnischen thailändischen Minderheit durchgeführt wird, wodurch Authentizität und Qualität garantiert werden. Jeden Tag ernten die Pflücker sorgfältig die Knospe und zwei Blätter, wobei sie nie mehr als 1 kg pro Tag ernten.

Geniessen Sie den exzellenten Grünen Lotus Tee, eine Symphonie aussergewöhnlicher Aromen, die alte Traditionen und unübertroffene Qualität vereint.